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一袋面粉征服餐饮老板时顺便惊动了吉尼斯!


现在,餐饮品牌不断“向上”溯源追寻好食材,而上游供应商则不断“向下”聚焦餐饮市场,餐饮品牌与食材供应商的“联姻”已成为行业发展新亮点。

  

  和自然生态系统中的单个物种一样,商业生态系统中的每一个成员,不管其表面上有多强大,最终将与整个商业生态系统共命运。

  

  未来的竞争不再是个体公司之间的竞赛,而是商业生态系统之间的对抗。

  

  那么,餐企应该如何构建自己的生态系统?

  

  找到你的朋友

  

  物以类聚,人以群分。要构建你自己的生态圈,要先看看谁适合做你的朋友。

  

  首要原则是“门当户对”

  

  尽管土豪王思聪说,“我交朋友不在乎他有钱没钱,反正都没我有钱。”

  

  但是,在餐饮业里交朋友,还是非常讲究“门当户对”的,这背后一是能力;二是价值观。

  

  比如先举起“产品主义”大旗的巴奴毛肚火锅,是行业黑马。

  

  杜中兵率先拉上一加一天然面粉掌门人王刚。巴奴毛肚火锅拒绝老油,拒绝火碱发制;而一加一天然面粉则拒绝添加剂。


一加一天然面粉


第二原则:先改变“小环境”。

  

  餐饮业食品安全问题“人祸”多于天灾,厨房里的事儿是个良心活……再加上产品供应链众多,所涉及食品安全问题更是千头万绪。比如产品制作滥用添加剂;大米有重金属超标......

  

  当大环境难以改变时,就先改变“小环境”。

  

  对于巴奴和一加一的联盟,杜中兵说,“我对自己了解,我对一加一的产品有信心,我和王刚确实有着共同的价值观……我们都是有梦想的人,想在各自的领域中拥有话语权,想以自身的努力带动整个食品行业健康发展……”

  

  之后,这个圈子越来越大。巴奴带动了一加一,一加一又带动了喜家德水饺和阿利茄汁面。


喜家德水饺和阿利茄汁面


餐饮业供需同盟悄然形成

  

  2015年最后一个月,“一加一”先是联手喜家德举行了“万人包水饺挑战吉尼斯世界纪录”的活动;之后通过战略合作,向阿利茄汁面提供天然面粉,推动阿利茄汁面的产品升级。

  

  帮助土豪餐企提炼共识

  

  餐饮品牌不断“向上”溯源追寻好食材,而上游供应商则不断“向下”聚焦餐饮市场,餐饮品牌与食材供应商的“联姻”已成为行业发展新亮点。

  

  这种“联姻”不是简单的利益捆绑,而是价值观的认同:产品更好吃,更安全。

  

  在合作中,不仅要提供优质产品,还要给合作伙伴提供产品升级的“解决方案”。

  

  比如,喜家德是中国水饺业的领导品牌,专注水饺14载,在水饺行业开辟了无数个先河。

  

  1、打破传统:饺子论盘卖, 简化点单流程。

  

  喜家德水饺颠覆了传统水饺店论斤论两的售卖方式,率先施行按盘定价定量的售卖方式,简化点单流程。

  

  2、只卖5种饺子。

  

  喜家德水饺只卖5种馅。现如今,喜家德的素三鲜水饺成为了王牌畅销单品,日销量达3万盘。

  

  3、独家首创: “一字型”长条水饺

  

  “一字型”长条水饺,咬一口,还剩一半,让顾客看得见馅儿的放心美味。

  

  喜家德本身在产品研发运营能力方面很强,但是在品牌运营上有较大的升级空间。

  

  一加一开始梳理喜家德的传播焦点,用广告语把他们的优势对外公开:390家连锁,好吃干净,东北更受欢迎的水饺连锁。

  

  关键,“一加一”为喜家德独家供应纯天然面粉,专门的面粉。这让喜家德的传播焦点再多了一个“天然面粉”。

  

  双方通过合作实现了多赢:加快了喜家德“品类领导者”的进度;一加一加快了向外走的战略节奏;对消费者更有益处,吃上了更好的水饺。

  

  品牌“背书”

  

  餐饮业长期的价格战、比拼成本式竞争,使行业陷入“贩贱”的竞争:要么拼成本,要么拼创意。

  

  1+1=3,品牌背书效应显现

  

  餐饮业不转换经营理念越来越难玩。

  

  1良心品质,成本高,难免曲高和寡,在形势上处于“单打独斗”。2领袖品牌遭遇同质化、价格战的围追堵截。

  

  因此,通过产品升级,杀出一条血路,成为最好的出路。

  

  巴奴、一加一在和供应链的合作中,实现了品牌互相“背书”。

  

  巴奴用了一加一的面粉,喜家德通过巴奴,实现了和一加一的合作。

  

  阿利茄汁面从成立之初,就一直在做产品方面的升级,为了一颗天然的番茄跑遍全国大江南北。

  

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