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公司简介
企业文化
资质证书
 
卫生管理
 
个人卫生管理
  1.员工必须持健康证方可上岗,并定期接受体检。
  2.员工上岗前必须接受卫生培训,保持个人卫生,养成良好的卫生习惯。
  3.保持良好的卫生操作习惯,上班时穿戴好工衣、工帽、口罩及标识牌,不允许用勺直接尝味。
  4. 员工有感冒等疾病时须休假,以免造成食物感染。

厨房卫生管理
  1.厨房清洁设立岗位责任制, 所有日常用厨具每天在工作后都必须严格消毒,未经消毒的厨具不得使用。
  2.炉灶、配料台、工作台在完工后要予以擦拭,确保干净整洁。
  3.下水道要每日进行清洁,彻底清除菜渣等杂物,以保证排水畅通以及清除异味。
  4.仓库物品要摆放整齐,保证室内空气流通,以防物品发霉变质。
  5.清除卫生死角,定期灭鼠、蟑螂、苍蝇等。

食品卫生管理
  1.采购原料食品要保证新鲜卫生;不得购买未经有关部门检验的肉类或过期食品;存放食品、原料要做到离地、离墙;干湿食品不得同室存放。
  2.食品要做到生熟分开,确保食品味道纯正。
  3.蔬菜类按一拣、二洗、三切、四浸泡的顺序操作,加工好的熟食品要妥善保管,如存放时间超过一小时必须重新加热处理。
  4.生熟食品要分冰箱存放,以防熟食受污染。
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